به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

۴ طرز تهیه حلوا بوتیکی مجلسی

تاریخ انتشار: ۲۲ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۲۸۸۱۳۶

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حلوا از جمله قدیمی‌ترین دسر‌های دنیاست. اگر چه رسم است که حلوا را برای مراسم ختم و بزرگداشت روح اموات سرو می‌کنند، اما در بسیاری از شهر‌های ایران حلوا از جمله شیرینی‌های فردای روز عروسی است.

مثلا در اغلب شهر‌های خوزستان روز بعد از عروسی حلوا می‌پزند و همراه با کلوچه خرمایی، دو عدد مرغ پخته شده و سایر مخلفات برای عروس خانم می‌برند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ماه رمضان هم از جمله ایامی است که پختن انواع حلوا در آن بسیار مرسوم است و اتفاقا خیلی هم می‌چسبد.

طرز تهیه حلوا بوتیکی که از جمله حلوا‌های شیک و مجلسی است و در قالب‌های زیبا شکل داده می‌شود.

طرز تهیه چند نوع حلوای بوتیکی به صورت مرحله به مرحله

۱. طرز تهیه حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو

حلوا بوتیکی با طعم‌های مختلف پخته و سرو می‌شود از حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو گرفته تا حلوا بوتیکی با طعم فندق و شکلات یا پسته.

مواد لازم:

آرد سفید: ۱ لیوان
کره: ۸۰ گرم
پودر قند: ¾ لیوان
پودر زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم
هل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید

آموزش آشپزی؛ از تاس کباب مخصوص شیرازی و حلیم شیر خامه خوشمزه و پرطرفدار تا اسکاچروس شکلات و کارامل + تصاویر

طرز تهیه:

برای درست کردن حلوا بوتیکی با طعم زنجبیل و گردو ابتدا آرد را الک کنید و سپس در یک تابه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.
شعله گاز باید بسیار ملایم باشد و آرد به رنگ کرم روشن دربیاید و نسوزد. بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد، کره را به آن اضافه کنید.
وقتی که کره آب شد و کره و آرد را با هم مخلوط کردید تابه را از روی گاز بردارید.
در مرحله بعد گردو پودر شده، پودر زنجبیل و هل پودر شده را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. لازم نیست در این مرحله حلوا روی شعله گاز باشد. وقتی حلوا کمی از داغی افتاد (در حدی که دست را نسوزاند) پودر قند را روی حلوا الک کنید.
بهتر است این کار را در دو مرحله انجام دهید و خوب هم بزنید. حلوا باید هنوز گرم باشد که آن را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید، به ته قاشق یا کفگیر صاف کنید و به قالب‌هایی با ضخامت یک سانتی‌متر به اشکال دلخواه برش بزنید.
این حلوا را در قالب‌های سیلیکونی که کمی با روغن یا کره آب شده چرب شده‌اند هم می‌توانید بریزید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قالب را برگردانید.

۲. طرز تهیه حلوا بوتیکی با طعم فندق و شکلات

مواد لازم:

آرد سفید: ۱۰۰ گرم
فندق آسیاب شده: ۱ پیمانه
کره: ۹۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ: به میزان لازم

طرز تهیه:

درست کردن حلوای بوتیکی با طعم فندق و شکلات کار چندان سختی نیست. برای این کار باید از فندق آماده و بو داده استفاده کنید.
پوست فندق‌ها را بگیرید و در آسیاب پودر کنید. آرد را هم الک کنید و تفت دهید و به آن کره اضافه کنید. باز هم زمانی که حلوا کمی از داغی‌اش کاسته شد پودر قند را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید و پودر قند را هم روی حلوا الک کنید.
شکلات تلخ را به روش بن ماری که در این مقاله آموزش داده شده است، آب کنید. با یک برس کوچک دیواره و کف قالب سلیکونی را با شکلات چرب کنید. قالب‌های سیلیکونی را داخل یخچال بگذارید تا شکلات خوب ببندد و سفت شود.
قالب‌ها را یک بار از یخچال بیرون بیاورید، دوباره با برس روی یک لایه شکلات، یک لایه دیگر شکلات بزنید و دوباره در یخچال بگذارید تا بسته شود.
حلوای فندقی را داخل این قالب‌های شکلات اندود بریزید و به مدت یک ساعت داخل فریزر بگذارید. این کار باعث می‌شود حلوا با ته شکلات به راحتی از قالب جدا شود.

۳. طرز تهیه حلوای پرتقالی حلوای مدرن بوتیکی

مواد لازم:

آرد گندم ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
آب پرتقال ۱ پیمانه
هل ۱/۴ قاشق چایخوری
محلول زعفران ۲ قاشق سوپخوری
گلاب ۳/۴ پیمانه
بیسکویت برای تزئین

طرز تهیه:

برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا روغن را در ظرفی بریزید و بگذارید ذوب شود بعد آرد را به آن اضافه نمایید و آنقدر هم بزنید که بوی خامی آرد گرفته بشود و رنگش طلایی گردد.
در هنگام تفت دادن آرد، شربت حلوا را درست می‌کنیم گلاب را با شکر روی حرارت بگذارید تا بجوشد در حد مخلوط شدن شکر کافی هست.
بعد آرد را از روی حرارت بر میداریم و شربت را روی آن میریزیم و بعد روی حرارت هم میزنیم و هم زمان هل و زعفران و آب پرتقال را نیز به آن اضافه می‌کنیم (از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید)، تا حلوا خودش را بگیرد.
بعد از سرد شدن حلوا با بیسکویت تزیین می‌کنیم.

نکته مهم جهت تهیه حلوای بوتیکی

تیرگی و روشنی حلوا بستگی به میزان تفت دادن شما دارد.
اگر تمایل دارید طعم پرتقال بیشتر غالب باشد از گلاب کمتری استفاده نمایید و به اندازه‌ای که از گلاب کم کردید آب پرتقال جایگزین کنید.
می‌توانید حلوای آماده شده را بجای قرار دادن روی بیسکویت با قیف درون نان تارت پر کنید و با خلال‌های پسته و بادام تزئین و سرو نمایید که در این صورت این تارت‌های خوشمزه را هم می‌توانید به عنوان دسر و هم میان وعده سرو کنید.

۴. طرز تهیه حلوای ویفری؛ حلوای بوتیکی ماه رمضان

مواد لازم:

آرد سفید ۱۵۰ گرم
ویفر پودر شده ۱۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد را الک کنید و داخل تابه ریخته و روی شعله ملایم برای ۱۰ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود، ولی تغییر رنگ ندهد.
بعد از تفت دادن، مجدد آرد را الک کنید و به تابه برگردانید.
کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با آرد مخلوط شود و خمیر نرمی حاصل شود. ممکن است به تمام کره نیاز نباشد پس در اضافه کردن آن دقت کنید.
شعله را خاموش کرده و ویفر پودر شده را به تابه اضافه و با مواد ترکیب کنید. پودر قند الک شده را نیز اضافه کنید، از مواد بچشید چنانچه شیرینی حلوا کم بود به دلخواه پودر قند بیشتری اضافه کنید.
حلوا باید حالت خمیری نرم داشته باشد تا در قالب به راحتی شکل بگیرد، با توجه به نوع آرد و ویفر ممکن است میزان جذب روغن متفاوت باشد.
حلوا را به صورت داغ داخل قالب سیلیکونی دلخواه ریخته و با پشت قاشق خوب فشرده کنید و برای یکساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج کرده و با خلال پسته و پودر نارگیل و ترافل‌های دلخواه تزیین و سرو کنید.

منبع:دلگرم

انتهای پیام/

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش شیرینی پزی انواع حلوا اضافه کنید آب پرتقال مواد لازم پودر قند تفت دادن پودر شده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۲۸۸۱۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خرید شومیز مجلسی و اسپرت جدید و باکیفیت از اینفینیتی

شومیز و تونیک نوعی بلوز زنانه است که در مدل‌ها، اندازه‌ها و در جنس‌های مختلف در قیمت‌های متنوع تولید می‌شود. با خرید شومیز مجلسی و اسپرت زنانه می‌توانید در دورهمی‌های دوستانه و یا جشن‌های رسمی استایلی زیبا برای خود بسازید.

ویژگی های شومیز باکیفیت

یک شومیز باکیفیت باید دوخت، پارچه، تنخور و جزئیات خوب و باکیفیتی را دارا باشد.

پارچه مناسب برای دوخت شومیز

پارچه‌هایی همچون حریر، ریون، ساتن، کتان و مخمل از پارچه‌های مرغوب و باکیفیتی هستند که برای شومیز مناسب می‌باشند. هنگام خرید شومیز به این نکته توجه کنید که تراکم بافت پارچه مناسب باشد و شومیز زیاد از حد نازک یا ضخیم نباشد. در اینجا به برخی از محبوب‌ترین پارچه‌های شومیز و مزایا و معایب هر کدام اشاره می‌کنیم:

پنبه: این پارچه نرم، خنک و تنفس‌پذیر است و برای استفاده در تابستان و هوای گرم ایده‌آل است. پنبه به راحتی شسته می‌شود و نگهداری از آن آسان است. با این حال، به راحتی چروک می‌شود و ممکن است به مرور زمان رنگ خود را از دست بدهد.

ابریشم: این پارچه جزو پارچه‌های گران است و بسیار لطیف، نرم و براق است و حس تجمل را به شما القا می‌کند. ابریشم به خوبی رطوبت را جذب می‌کند و برای استفاده در تمام فصول سال مناسب است. با این حال، ابریشم پارچه‌ای گران‌قیمت و ظریف است و به مراقبت‌های ویژه نیاز دارد.

کتان:این پارچه خنک، محکم و بادوام است و برای استفاده در تابستان و هوای گرم ایده‌آل است. کتان چروک نمی‌شود و به راحتی شسته می‌شود. با این حال، کتان ممکن است کمی زبر باشد و برای افراد با پوست حساس مناسب نباشد.

ریون:این پارچه نرم، لطیف و شبیه به ابریشم است. ریون به خوبی رطوبت را جذب می‌کند و برای استفاده در تمام فصول سال مناسب است. با این حال، ریون به اندازه ابریشم بادوام نیست و ممکن است با شستشو چروک شود.

نایلون:این پارچه بسیار بادوام، ضد آب و خشک‌کن سریع است. نایلون قابلیت تنفس‌پذیری کمتری نسبت به پارچه‌های طبیعی دارد و ممکن است در هوای گرم شما را گرم کند.

پلی‌استر:این پارچه بادوام و ارزان‌قیمت است، چروک نمی‌شود و به راحتی شسته می‌شود. پلی‌استر تنفس‌پذیری کمتری نسبت به پارچه‌های طبیعی دارد و ممکن است در هوای گرم شما را گرم کند.

دوخت مناسب شومیز

دوخت باکیفیت شومیز شامل موارد زیر می‌شود:

دقت هنگام دوخت:

تمام دوخت‌ها باید دقیق، صاف و یکدست باشند.

هیچ‌گونه نخ شل یا رها در لباس وجود نداشته باشد.

درزها و برش‌ها به طور دقیق و صاف انجام شده باشند.

یقه، آستین‌ها و سایر قسمت‌های لباس به طور صحیح و متقارن دوخته شده باشند.

استفاده از نخ و سوزن مناسب هنگام دوخت شومیز:

از نخ و سوزن مناسب با جنس و ضخامت پارچه استفاده شود.

رنگ نخ باید با رنگ پارچه همخوانی داشته باشد.

مدل جدید شومیز

انتخاب یک شومیز بستگی به نوع مجلس و محفلی دارد که شما در آن شرکت می‌کنید. شومیزهای خانگی با شومیزهای مجلسی متفاوت بوده و همین مسئله سبب می‌گردد تا هر یک از شما بتوانید از میان مدل‌های مختلف شومیز، بهترین و مناسب‌ترین آن را انتخاب کنید. علاوه بر آن جنس شومیزها یکی از مهم‌ترین مسائلی است که حتما می‌بایست آن را تا پیش از خرید شومیز در نظر داشته باشید.

مدل‌های جدید شومیز در سال ۱۴۰۳ تنوع و ظرافت زیادی دارند. در اینجا به برخی از ترندهای محبوب اشاره می‌کنیم:

شومیزهای یقه‌بلند:این مدل شومیز ظاهری شیک و زنانه دارد و برای موقعیت‌های رسمی و غیررسمی مناسب است.

شومیزهای پفی:این مدل شومیز آستین‌های پف‌دار و حجیمی دارد که به شما ظاهری رمانتیک و دخترانه می‌دهد.

شومیزهای کراپ:این مدل شومیز کوتاه و بالای کمر است و برای ست کردن با شلوار جین یا دامن کوتاه ایده‌آل است.

شومیزهای اورسایز: این مدل شومیز گشاد و آزاد است و برای کسانی که به دنبال استایلی راحت و غیررسمی هستند مناسب است.

شومیزهای طرح‌دار:این مدل شومیزها در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی موجود هستند و می‌توانند به استایل شما جلوه خاصی ببخشند.

چه مدل شومیز برای موقعیت رسمی مناسب است؟

برای موقعیت رسمی، انتخاب و خرید شومیز مناسب بسیار مهم است. شومیز شما باید ظاهری شیک، حرفه‌ای و در عین حال مناسب با مد روز داشته باشد. در ادامه چند نکته و مدل برای انتخاب شومیز رسمی ارائه می‌کنیم:

شومیز کلاسیک:این مدل شومیزها ساده و بدون طرح هستند و هرگز از مد نمی‌افتند. شومیزهای کلاسیک را می‌توانید با انواع شلوار، دامن و کت ست کنید.

شومیز ساتن: در عید سال ۱۴۰۳ شاهد مد شدن شومیزهای ساتن بودیم; از همین رو از این نوع شومیز می‌توان در موقعیت‌های رسمی و مجلسی استفاده کرد.

شومیز ابریشمی: ابریشم یک پارچه نفیس و لوکس است که برای موقعیت‌های رسمی بسیار مناسب است. ابریشم خنک، نرم و لطیف است و به شما حس تجمل را القا می‌کند.

رنگ‌های خنثی مانند مشکی، سفید، خاکستری و کرم، انواع طیف آبی، رنگ‌های تیره مانند سورمه‌ای، خاکستری و بنفش از جمله رنگ‌های مناسب برای شومیزهای مجلسی هستند.

نکات مهم:

از پوشیدن شومیزهای خیلی کوتاه، خیلی تنگ یا خیلی باز خودداری کنید.

شومیز شما باید تمیز، اتوکشیده و بدون چروک باشد.

از اکسسوری‌های مناسب مانند گردنبند، گوشواره و دستبند برای تکمیل استایل خود استفاده کنید.

چه مدل شومیز برای موقعیت های غیررسمی مناسب است؟

شومیزهای اورسایز: این مدل شومیزها گشاد و آزاد هستند و برای کسانی که به دنبال استایلی راحت و غیررسمی هستند مناسب است. شومیزهای اورسایز را می‌توانید با شلوار جین راسته، لگ یا شلوار بگ ست کنید.

شومیزهای کراپ:این مدل شومیز کوتاه و بالای کمر است و برای ست کردن با شلوار جین یا دامن کوتاه ایده‌آل است. شومیزهای کراپ به شما ظاهری جوانان و شاداب می‌دهند.

شومیزهای طرح‌دار:این مدل شومیزها در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی موجود هستند و می‌توانند به استایل شما جلوه خاصی ببخشند. شومیزهای طرح‌دار را می‌توانید با ساده‌ترین شلوار یا دامن ست کنید و از استایلی شاد و پرانرژی لذت ببرید.

رنگ‌های روشن مانند سفید، صورتی، آبی آسمانی، سبز پاستلی و زرد مناسب قرارهای غیررسمی تابستانی هستند همچنین استفاده از رنگ‌های شاد مانند نارنجی، قرمز، بنفش روشن و سبز مناسب شومیزهای اسپرت است.

نکات مهم خرید شومیز اینترنتی

بودجه خود را تعیین کنید: شومیزها در قیمت‌های مختلفی موجود هستند، بنابراین قبل از خرید، بودجه خود را تعیین کنید.

به مناسبت مورد نظر فکر کنید: نوع شومیزی که انتخاب می‌کنید به مناسبت مورد نظر بستگی دارد.

با سایر لباس‌هایتان ست کنید: شومیز را طوری انتخاب کنید که با سایر لباس‌هایتان ست شود.

احساس خودتان را در نظر بگیرید: مهم‌ترین چیز این است که در شومیز احساس راحتی و اعتماد به نفس داشته باشید.

از اعتبار فروشگاه، اطمینان حاصل فرمایید. با مراجعه به وبسایت‌هایی نظیر infinitycolor.co می‌توانید بدون نگرانی به خرید انواع لباس زنانه بپردازید.

همچنین قبل از خرید شومیز نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

انتخاب مدل:

به فرم اندام خود توجه کنید و مدلی را انتخاب کنید که به شما می‌آید.

برای موقعیت‌های رسمی، شومیزهای یقه‌بلند، کلاسیک یا راه‌راه را انتخاب کنید.

برای موقعیت‌های غیررسمی، شومیزهای اورشایز، کراپ یا طرح‌دار را انتخاب کنید.

انتخاب جنس پارچه:

برای فصل‌های گرم، از پارچه‌های خنک و تنفس‌پذیر مانند پنبه، لینن یا ریون استفاده کنید.

برای فصل‌های سرد، از پارچه‌های گرم‌تر مانند پشم یا مخمل استفاده کنید.

برای موقعیت‌های رسمی، از پارچه‌های نفیس مانند ابریشم یا ساتن استفاده کنید.

انتخاب رنگ:

برای موقعیت‌های رسمی، از رنگ‌های خنثی مانند سفید، مشکی، خاکستری یا کرم استفاده کنید.

برای موقعیت‌های غیررسمی، از رنگ‌های روشن، شاد یا طرح‌های گل‌گلی استفاده کنید.

سخن نهایی

خرید شومیز می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش باشد، به شرطی که نکات لازم را رعایت کنید. در هنگام خرید شومیز، به فرم اندام، موقعیت، سلیقه شخصی و نیاز خود توجه کنید. مدل‌های مختلفی از شومیز در بازار موجود است، بنابراین می‌توانید به راحتی شومیزی را پیدا کنید که به شما می‌آید.

از پارچه‌های باکیفیت و رنگ‌های زیبا استفاده کنید. شومیز را از فروشگاه‌های معتبر و برندهای شناخته‌شده مانند دیجی استایل، پادمیرا، اینفینیتی و بانی مد خریداری کنید. قبل از خرید، شومیز را به دقت بررسی کنید و از سالم بودن آن مطمئن شوید. با رعایت این نکات می‌توانید شومیزی را انتخاب کنید که به شما ظاهری زیبا و متناسب بدهد و از پوشیدن آن لذت ببرید.